Mediterraner Gurken Joghurt Feta (Druckversion)
Frische Gurken, Joghurt, Feta und Kräuter vereinen sich zu einer leichten mediterranen Köstlichkeit.
# Zutatenliste:
→ Gemüse
01 -
2 Salatgurken oder englische Gurken, gewaschen und in Halbringe oder Würfel geschnitten
→ Milchprodukte und Alternativen
02 -
150 g Feta-Käse aus Schafsmilch, zerbröselt (alternativ 150 g Tofu in Salzlake, gewürfelt und mariniert)
03 -
200 g griechischer Joghurt oder pflanzlicher Joghurt auf Sojabasis oder Kokosbasis
→ Würzmittel und Kräuter
04 -
2 EL extra natives Olivenöl oder anderes Pflanzenöl
05 -
2 EL frisch gepresster Zitronensaft oder Limettensaft
06 -
2 EL frische Kräuter, fein gehackt (Dill, Petersilie, Minze)
07 -
1 Knoblauchzehe, gepresst
08 -
Salz nach Geschmack
09 -
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Gurken gründlich waschen, die Enden abschneiden, längs halbieren und auf Wunsch die Kerne mit einem Löffel entfernen. Anschließend in dünne Halbringe oder Würfel schneiden.
02 -
Feta in eine Schüssel bröseln. Bei Verwendung von Tofu diesen in kleine Würfel schneiden und in einer Mischung aus Zitronensaft und Olivenöl mindestens 15 Minuten marinieren.
03 -
Joghurt in einer separaten Schüssel mit Olivenöl, Zitronensaft und gepresster Knoblauchzehe vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Frisch gehackte Kräuter zufügen und gründlich unterrühren.
04 -
Vorbereitete Gurken in eine große Schüssel geben. Feta oder marinierten Tofu zufügen. Joghurt-Dressing darüber gießen und alles vorsichtig vermengen, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
05 -
Den Salat etwa 30 Minuten im Kühlschrank abgedeckt ziehen lassen, damit sich die Aromen optimal entfalten.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Je länger der Salat im Kühlschrank zieht, desto intensiver vermischen sich die Aromen. Frische Kräuter erst kurz vor dem Servieren unterheben.