Mexikanischer Mais Pasta Salat (Druckversion)
Würzige Pasta mit Mais, Paprika, Limetten-Mayonnaise und Parmesan, ideal für Sommer und Parties.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
250 g Makkaroni
02 -
3 EL Schnittlauchöl
03 -
300 g Mais, aus der Dose, abgetropft
04 -
1 rote Zwiebel
05 -
1 Knoblauchzehe
06 -
0,5 rote Paprika, geviertelt
07 -
3 Gewürzgurken
→ Für das Dressing
08 -
Saft von 2 Limetten
09 -
200 g Mayonnaise oder Miracle Whip
10 -
25 g Milch
11 -
100 g Parmesan, gerieben
12 -
2 Prisen Salz
13 -
0,5 TL schwarzer Pfeffer
14 -
2 Prisen getrocknete Chiliflocken
→ Zum Garnieren
15 -
Koriander nach Geschmack
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Makkaroni nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen und anschließend abgießen. In eine große Schüssel geben.
02 -
Schnittlauchöl über die warmen Nudeln geben und gut vermengen.
03 -
Abgetropften Mais unter die Makkaroni heben.
04 -
Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Gewürzgurken in den Thermomix geben, 5 Sekunden auf Stufe 4 zerkleinern und die Masse mit einem Spatel nach unten schieben.
05 -
Limettensaft, Mayonnaise, Milch, Parmesan, Salz, Pfeffer und Chiliflocken, jedoch ohne Koriander, zugeben und 10 Sekunden auf Stufe 3 verrühren.
06 -
Gemüse-Dressing zur Pasta geben und sorgfältig unterheben, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
07 -
Den Salat abgedeckt mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals abschmecken.
08 -
Mit frisch gehacktem Koriander bestreuen und servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Optimales Geschmackserlebnis entsteht, wenn der Salat ausreichend Zeit zum Durchziehen erhält.