Mongolisches Rindfleisch Mongolian Beef (Druckversion)
Dünn geschnittenes Rindfleisch wird knusprig gebraten und in einer köstlichen süß-salzigen Sauce mit Sojasoße geschwenkt.
# Zutatenliste:
→ Fleisch
01 -
500g Rinderfilet oder Rumpsteak, dünn in Streifen geschnitten
02 -
2 EL Maisstärke
03 -
2 EL neutrales Öl (Pflanzenöl oder Erdnussöl)
→ Sauce
04 -
3 EL Sojasoße (am besten dunkle Sojasoße)
05 -
3 EL brauner Zucker
06 -
1 EL Austernsoße
07 -
2 EL Wasser
08 -
1 TL Sesamöl (optional)
09 -
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
10 -
1 TL frischer Ingwer, fein gehackt
→ Garnierung
11 -
2-3 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
12 -
Sesamsamen (optional)
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Das in dünne Streifen geschnittene Rindfleisch in einer Schüssel mit der Maisstärke vermengen, bis es gleichmäßig bedeckt ist. Die Maisstärke sorgt dafür, dass das Fleisch beim Anbraten schön knusprig wird.
02 -
In einer großen Pfanne oder einem Wok 2 EL Öl bei hoher Hitze erhitzen. Das Rindfleisch in kleinen Portionen anbraten, sodass es auf jeder Seite knusprig und braun wird. Nicht alles auf einmal in die Pfanne geben, damit es nicht zu viel Flüssigkeit verliert. Das Fleisch beiseite stellen.
03 -
In derselben Pfanne den gehackten Knoblauch und Ingwer bei mittlerer Hitze kurz anschwitzen, bis sie herrlich duften. Darauf achten, dass sie nicht verbrennen.
04 -
Sojasoße, braunen Zucker, Austernsoße, Wasser und optional das Sesamöl hinzufügen. Alles gut verrühren und bei mittlerer Hitze aufkochen lassen, bis die Sauce leicht eindickt - das dauert etwa 2-3 Minuten.
05 -
Das angebratene Rindfleisch zurück in die Pfanne geben und in der Sauce schwenken, sodass alle Fleischstücke gleichmäßig bedeckt sind. Noch etwa 1-2 Minuten köcheln lassen, damit das Fleisch die Aromen der Sauce aufnimmt.
06 -
Die Pfanne vom Herd nehmen und das mongolische Rindfleisch mit den in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen. Optional Sesamsamen darüberstreuen und sofort mit gedämpftem Jasminreis servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Das Fleisch in kleinen Portionen anbraten für optimale Knusprigkeit
02 -
Die Maisstärke sorgt für die charakteristische knusprige Textur
03 -
Perfekt mit gedämpftem Jasminreis oder gebratenen Nudeln
04 -
Kann mit Gemüse wie Paprika oder Brokkoli erweitert werden