Protein Nudeln mit Hüttenkäse (Druckversion)
Nudeln mit Tomaten und Hüttenkäse für einen proteinreichen, cremigen Genussmoment.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
200 g Rigatoni oder Penne
02 -
1 Esslöffel Olivenöl
03 -
1 Zwiebel, fein gehackt
04 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 -
1 Esslöffel Tomatenmark
06 -
1 Prise Chiliflocken, optional
07 -
400 g gehackte Tomaten aus der Dose
08 -
2 Esslöffel frisches Basilikum, gehackt
09 -
225 g Hüttenkäse
10 -
Salz und schwarzer Pfeffer
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente garen. 60 ml Nudelwasser auffangen, dann Nudeln in einem Sieb abgießen.
02 -
Olivenöl in einer großen Bratpfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch zufügen und unter gelegentlichem Rühren 3 Minuten bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
03 -
Tomatenmark sowie Chiliflocken einrühren und eine weitere Minute unter ständigem Rühren dünsten.
04 -
Gehackte Dosentomaten, Basilikum, Salz sowie Pfeffer hinzufügen und die Sauce 5 Minuten bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen.
05 -
Die Sauce zusammen mit Hüttenkäse und dem zurückbehaltenem Nudelwasser mit einem Stabmixer fein pürieren.
06 -
Sauce wieder in die Bratpfanne geben. Nudeln hinzugeben und alles 1 Minute bei niedriger Hitze verrühren, bis die Pasta vollständig mit der Sauce überzogen ist.
07 -
Nach Belieben mit geriebenem Parmesan sowie frischem Basilikum bestreut servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine vegane Variante Hüttenkäse durch pflanzliche Alternative ersetzen; für mehr Proteingehalt Pasta aus Hülsenfrüchten verwenden.