Nudelsalat mit Joghurt Dressing (Druckversion)

Leichter Sommersalat mit Nudeln, frischem Gemüse und cremigem Joghurt-Dressing. Erfrischend, gesund und perfekt für warme Tage.

# Zutatenliste:

→ Nudeln

01 - 400g Spirelli oder Farfalle Nudeln
02 - Salz für das Nudelwasser

→ Frisches Gemüse

03 - 1 große Gurke, in kleine Würfel geschnitten
04 - 2 bunte Paprikaschoten, fein gewürfelt
05 - 250g Kirschtomaten, halbiert
06 - 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
07 - Frische Kräuter nach Geschmack (Petersilie, Basilikum, Schnittlauch)

→ Joghurt-Dressing

08 - 200g griechischer Naturjoghurt
09 - 3 EL hochwertiges Olivenöl
10 - Saft von 1 Zitrone
11 - 2 EL frische gemischte Kräuter, gehackt
12 - 1 TL Honig oder Ahornsirup
13 - Salz und frisch gemahlener Pfeffer
14 - 1 Knoblauchzehe, fein gepresst (optional)

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Mit kaltem Wasser abschrecken und vollständig abkühlen lassen, damit sie nicht zusammenkleben.
02 - Währenddessen das gesamte Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Gurke würfeln, Paprika fein schneiden, Tomaten halbieren und die Zwiebel klein hacken.
03 - In einer kleinen Schüssel den griechischen Joghurt mit Olivenöl, Zitronensaft und Honig glatt rühren. Die gehackten Kräuter und gepressten Knoblauch untermischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
04 - Die abgekühlten Nudeln mit dem vorbereiteten Gemüse in einer großen Schüssel vorsichtig vermengen. Das Joghurt-Dressing darüber geben und alles sorgfältig durchmischen.
05 - Den Nudelsalat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich alle Aromen gut verbinden können. Vor dem Servieren noch einmal umrühren.
06 - Den Salat auf einer schönen Platte anrichten und mit frischen Kräutern garnieren. Bei Bedarf noch etwas Dressing nachgeben und sofort servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Der Salat schmeckt am besten, wenn er etwas durchgezogen ist
02 - Perfekt für Picknicks und Grillabende - hält sich gut gekühlt
03 - Kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden
04 - Besonders erfrischend an heißen Sommertagen

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