Ofen Gebackene Boneless Rinderrippen (Druckversion)
Zarte Rinderrippen mit Gewürzen, langsam im Ofen gegart und mit BBQ-Sauce verfeinert.
# Zutatenliste:
→ Trockenwürzmischung
01 -
2 Esslöffel brauner Zucker
02 -
2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
03 -
1 Teelöffel Chilipulver
04 -
1 Teelöffel Knoblauchpulver
05 -
2 Teelöffel Salz
06 -
1 Teelöffel Zwiebelpulver
07 -
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
08 -
0,5 Teelöffel Chiliflocken
09 -
0,5 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
→ Fleisch & Weitere Zutaten
10 -
1,8 kg Rinder-Country-Style-Rippen (ohne Knochen)
11 -
3 Esslöffel Wasser
12 -
240 ml BBQ-Soße
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
02 -
Alle Gewürze in einer kleinen Schüssel sorgfältig vermengen.
03 -
Rippen in eine 23x33 cm große Auflaufform legen und mit der vorbereiteten Trockenwürzmischung auf beiden Seiten gründlich einreiben. Wasser in die Form geben.
04 -
Die Auflaufform fest mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen 2,5 Stunden garen.
05 -
Alufolie entfernen, Rippchen mit BBQ-Soße bestreichen. Unbedeckt weitere 30 Minuten backen, bis das Fleisch mürbe ist. Optional für 4–5 Minuten unter dem Grill karamellisieren lassen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Grillen unter hoher Hitze am Ende sorgt für eine besonders aromatische Kruste.