Cremige Lachs-Pasta aus dem Ofen (Druckversion)
Saftiger Lachs trifft auf Pasta, Spinat und Tomaten in einer cremigen Sahnesauce, überbacken mit schmelzendem Mozzarella - schnell und einfach zubereitet.
# Zutatenliste:
→ Für die Ofen-Pasta
01 -
250 g frisches Lachsfilet
02 -
300 g Pasta (z.B. Penne, Rigatoni oder Fusilli)
03 -
200 g frischer Blattspinat
04 -
150 g Kirschtomaten
05 -
150 g Mozzarella
06 -
2 Knoblauchzehen
07 -
1 EL Olivenöl
08 -
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
→ Für die Sahnesauce
09 -
200 ml Sahne oder Kochsahne
10 -
100 ml Gemüsebrühe
→ Zum Garnieren (optional)
11 -
Frisch gehackte Petersilie oder Basilikum
12 -
Frisch geriebener Parmesan
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine ausreichend große Auflaufform mit etwas Olivenöl ein. Koche die Pasta in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest (al dente). Gieße sie ab und stelle sie beiseite.
02 -
Schneide das Lachsfilet in mundgerechte Würfel von etwa 2-3 cm Größe. Wasche den frischen Spinat gründlich und lasse ihn gut abtropfen. Entferne bei Bedarf dicke Stiele. Halbiere die Kirschtomaten. Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie fein oder presse sie durch eine Knoblauchpresse. Schneide den Mozzarella in kleine Würfel oder zupfe ihn in Stücke.
03 -
Vermische in einer Schüssel die Sahne, Gemüsebrühe und den gehackten Knoblauch. Würze die Sauce mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer nach Geschmack. Rühre alles gut durch, bis eine homogene Sauce entsteht.
04 -
Gib die vorgekochte Pasta in die vorbereitete Auflaufform. Verteile die Lachswürfel, den Spinat und die halbierten Kirschtomaten gleichmäßig darüber. Achte darauf, dass die Zutaten gut verteilt sind, damit später jede Portion Lachs, Spinat und Tomaten enthält.
05 -
Gieße die vorbereitete Sahnesauce gleichmäßig über die Pasta-Lachs-Mischung. Verteile zum Schluss die Mozzarellastücke über dem Auflauf, sodass möglichst die gesamte Oberfläche bedeckt ist.
06 -
Stelle die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen und backe den Auflauf etwa 25 Minuten, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist und der Lachs gar ist. Falls der Käse zu schnell bräunt, kannst du den Auflauf mit Alufolie abdecken.
07 -
Nimm den Auflauf aus dem Ofen und lasse ihn etwa 5 Minuten ruhen, bevor du ihn servierst. Garniere nach Belieben mit frisch gehackten Kräutern wie Petersilie oder Basilikum und biete frisch geriebenen Parmesan dazu an. Serviere den Auflauf heiß direkt aus der Form.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Du kannst vorgekochten Lachs oder sogar geräucherten Lachs verwenden, um Zeit zu sparen. In diesem Fall reduziere die Backzeit auf 15-20 Minuten, damit der Fisch nicht trocken wird.
02 -
Statt frischem Spinat kannst du auch gefrorenen, aufgetauten Spinat verwenden. Drücke ihn vorher gut aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
03 -
Die Pasta kann auch direkt in der Auflaufform gegart werden: Gib dann ungekochte Pasta und 200 ml mehr Brühe hinzu und verlängere die Backzeit auf 35-40 Minuten.