ofengebackene hochzeitssuppe mit pasta (Druckversion)
Mini-Fleischbällchen, Nudeln und Spinat in herzhafter Brühe, unkompliziert im Ofen vereint und servierfertig.
# Zutatenliste:
→ Teigwaren und Suppengrundlage
01 -
340 g kleine Nudeln, wie Ditalini, kleine Muschelnudeln oder Hörnchennudeln
02 -
700 ml hochwertige Suppenbasis auf Hühnerbrühebasis, flüssig
→ Fleisch & Gemüse
03 -
450 g tiefgefrorene, vorgegarte Mini-Fleischbällchen
04 -
4 gehäufte Tassen (ca. 120 g) frischer Babyspinat, grob gehackt
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine große weiße Auflaufform (ca. 23 x 33 cm) leicht einfetten.
02 -
Trockene Nudeln gleichmäßig auf dem Boden der Auflaufform verteilen, ohne sie vorzukochen.
03 -
Suppenbasis auf Hühnerbrühebasis über die Nudeln gießen, sodass sie komplett bedeckt sind. Mit der Rückseite eines Löffels die Flüssigkeit gleichmäßig bis in die Ecken verteilen.
04 -
Gefrorene Mini-Fleischbällchen gleichmäßig in der Brühe auf den Nudeln verteilen. Den gehackten Babyspinat darüber streuen.
05 -
Auflaufform fest mit Alufolie abdecken, damit der Dampf erhalten bleibt. 35–40 Minuten auf mittlerer Schiene backen, bis die Nudeln weich sind und die Fleischbällchen durchgehend heiß.
06 -
Folie vorsichtig entfernen (auf heißen Dampf achten!). Die Nudeln samt Fleischbällchen vom Rand zur Mitte hin leicht umrühren, damit überschüssige Flüssigkeit untergemischt wird. Bei Bedarf 2–3 Esslöffel Wasser oder Brühe ergänzen.
07 -
Die unbedeckte Form weitere 5–10 Minuten backen, bis die Oberfläche stellenweise goldbraun, der Spinat seidig weich und der Rand leicht blubbernd ist.
08 -
Vor dem Servieren 5–10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen, damit die Nudeln sich setzen. Mit einem großen Löffel portionieren und heiß servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Das Abdecken mit Alufolie ist entscheidend, damit die Nudeln beim Backen optimal weich und nicht trocken werden.