Ofengebackene Zucchini Pommes Knoblauch (Druckversion)
Knusprige Zucchini Pommes mit würziger Parmesan-Knoblauch-Kruste frisch aus dem Ofen genießen.
# Zutatenliste:
→ Gemüse
01 -
3 mittelgroße Zucchini, gewaschen und Enden entfernt
→ Panade
02 -
1 Tasse Paniermehl
03 -
1/2 Tasse frisch geriebener Parmesan oder vegane Käsealternative
04 -
2 Teelöffel Knoblauchpulver
05 -
1 Teelöffel getrockneter Oregano
06 -
1 Teelöffel Paprikapulver
07 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Bindemittel
08 -
2 Eier oder 1/4 Tasse ungesüßter Apfelmus
→ Fett
09 -
2 Esslöffel Olivenöl oder geschmolzene vegane Butter
→ Veredelung
10 -
Ein Spritzer frischer Zitronensaft (optional)
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Den Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
02 -
Zucchini gründlich waschen, die Enden abschneiden und in gleichmäßige Stifte mit etwa 1 cm Dicke schneiden.
03 -
In einer flachen Schüssel Paniermehl, geriebenen Parmesan, Knoblauchpulver, Oregano, Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer sorgfältig vermengen. In einer weiteren Schüssel Eier oder Apfelmus verquirlen und mit Olivenöl oder geschmolzener veganer Butter vermischen.
04 -
Jede Zucchinistift zuerst in das Ei-Apfelmus-Gemisch tauchen, dann vollständig in der Paniermehl-Parmesan-Mischung wenden, sodass die Oberfläche überall bedeckt ist.
05 -
Panierten Zucchinistifte nebeneinander auf das vorbereitete Backblech legen, sodass sie sich nicht überlappen.
06 -
Die Zucchinipommes im Ofen 25–30 Minuten goldbraun und knusprig backen. Nach der Hälfte der Backzeit wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
07 -
Nach Ende der Backzeit Zucchinipommes fünf Minuten abkühlen lassen. Optional mit frisch gepresstem Zitronensaft beträufeln und servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine glutenfreie Variante glutenfreies Paniermehl verwenden. Veganer können statt Parmesan eine pflanzliche Käsealternative und statt Ei Apfelmus nutzen.