Orientalischer Linsensalat Paprika Feta (Druckversion)
Herzhafter Linsensalat mit Paprika, Feta und orientalischen Aromen. Erfrischend, bunt und gesund.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
200 g rote Linsen
02 -
1 rote Paprika
03 -
1 Gurke
04 -
150 g Feta
05 -
1 rote Zwiebel
06 -
1 Bund Petersilie
07 -
1 Bund Minze
08 -
1 Handvoll Granatapfelkerne (optional)
→ Dressing
09 -
4 EL Olivenöl
10 -
Saft von 1 Zitrone
11 -
1 TL Honig oder Ahornsirup
12 -
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
13 -
0,5 TL Zimt
14 -
1 TL süßes Paprikapulver
15 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Die roten Linsen in einem feinen Sieb unter fließendem kalten Wasser gründlich abspülen, um eventuelle Rückstände zu entfernen. Danach gemäß Packungsanleitung gar kochen und anschließend abkühlen lassen.
02 -
Rote Paprika und entkernte Gurke in gleichmäßige Würfel schneiden. Die rote Zwiebel fein würfeln. Petersilie und Minze grob hacken.
03 -
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Honig oder Ahornsirup, gemahlenen Kreuzkümmel, Zimt, süßes Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer gründlich verrühren.
04 -
Gekochte Linsen, Gemüsewürfel, gehackte Petersilie und Minze in eine große Schüssel geben. Das Dressing darübergeben und sorgfältig vermengen.
05 -
Den Feta zerbröseln und zusammen mit den Granatapfelkernen über den Salat geben. Frisch angerichtet servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Anstelle von Feta kann veganer Käse verwendet werden, um den Salat vegan zuzubereiten.
02 -
Der Salat schmeckt am besten, wenn er vor dem Servieren 15 Minuten durchziehen kann.