Orientalischer Rote Linsen Salat mit Feta (Druckversion)
Würziger Linsensalat mit Feta, Minze und orientalischen Gewürzen. Ideal für Meal Prep und als gesunde Beilage.
# Zutatenliste:
→ Für den Salat
01 -
200 g rote Linsen
02 -
1 rote Paprika, gewürfelt
03 -
1 Gurke, entkernt und gewürfelt
04 -
150 g Feta, zerbröselt
05 -
1 rote Zwiebel, fein gehackt
06 -
1 Bund Petersilie, gehackt
07 -
1 Bund Minze, gehackt
08 -
1 Handvoll Granatapfelkerne (optional)
→ Für das orientalische Dressing
09 -
4 EL Olivenöl
10 -
Saft von 1 Zitrone
11 -
1 TL Honig oder Ahornsirup
12 -
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
13 -
½ TL Zimt
14 -
1 TL Paprikapulver, edelsüß
15 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Die roten Linsen in einem Sieb abspülen und in kochendem Salzwasser 10-12 Minuten garen, bis sie weich aber noch bissfest sind. Abgießen und vollständig abkühlen lassen.
02 -
Während die Linsen abkühlen, Paprika, Gurke, rote Zwiebel, Petersilie und Minze klein schneiden. Alles in eine große Schüssel geben.
03 -
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Kreuzkümmel, Zimt, Paprikapulver, Salz und Pfeffer zu einem aromatischen Dressing verrühren.
04 -
Die abgekühlten Linsen zu den Gemüse-Kräuter-Mix geben, das Dressing darüber gießen und vorsichtig vermengen. Den zerbröselten Feta und optional die Granatapfelkerne unterheben. Etwa 10 Minuten durchziehen lassen vor dem Servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Dieser orientalische Linsensalat vereint herzhafte Linsen mit frischen Kräutern und aromatischen Gewürzen zu einem gesunden, sättigenden Gericht.
02 -
Der Salat hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank und schmeckt am nächsten Tag sogar noch intensiver, da die Aromen Zeit haben zu verschmelzen.
03 -
Für vegane Variante einfach den Feta durch veganen Käse ersetzen oder mit gerösteten Kichererbsen ergänzen.