cremiges orzotto mit babyspinat (Druckversion)
Cremiges Orzotto mit Babyspinat, Kirschtomaten und feinem Zimt verführt mit zartem Biss und frischen Kräutern.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
02 -
1 Knoblauchzehe, gepresst
03 -
1 Esslöffel Olivenöl
04 -
2 Stängel frischer Thymian
05 -
1 Teelöffel Honig
06 -
1 Esslöffel Tomatenmark
07 -
2 Prisen Zimt
08 -
150 g Orzo-Nudeln
09 -
700 ml Gemüsebrühe, ggf. etwas mehr
10 -
200 g Kirschtomaten, halbiert
11 -
50 g Babyspinat
12 -
1 Esslöffel Crème fraîche
13 -
Frisch geriebener Parmesan nach Belieben
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel sehr fein würfeln und Knoblauchzehe pressen.
02 -
Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
03 -
Thymian, Honig, Tomatenmark und Zimt zugeben. Den gepressten Knoblauch hinzufügen. Alles zusammen für 3 Minuten sanft anbraten.
04 -
Orzo hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 2 bis 3 Minuten anrösten.
05 -
Mit der Gemüsebrühe ablöschen, umrühren und zugedeckt bei kleiner Hitze 25 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch mehrmals umrühren und gegebenenfalls Brühe nachgießen.
06 -
Kirschtomaten waschen, halbieren und in den letzten 10 Minuten der Garzeit unterrühren.
07 -
Babyspinat waschen und in den letzten 3 Minuten der Garzeit zugeben und unterheben.
08 -
Crème fraîche unter das Orzotto rühren. Nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und unmittelbar servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Beim Nachgießen der Brühe darauf achten, dass die Konsistenz schön cremig bleibt. Das Gericht schmeckt auch kalt hervorragend als Lunch.