Pikante Garnelen Mango Salsa Bowl (Druckversion)
Knackige Garnelen, exotische Mango Salsa und lockerer Reis vereinen sich zu einem aromatischen Genuss.
# Zutatenliste:
→ Garnelen
01 -
500 g Garnelen, geschält und entdarmt
02 -
2 Esslöffel Olivenöl
03 -
1 Teelöffel Paprikapulver
04 -
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
05 -
0,5 Teelöffel Cayennepfeffer
06 -
1 Teelöffel Knoblauchpulver
07 -
Salz nach Geschmack
08 -
Pfeffer nach Geschmack
09 -
Saft einer Limette
→ Mango-Salsa
10 -
1 reife Mango, gewürfelt
11 -
1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
12 -
1 kleine rote Paprika, gewürfelt
13 -
1 frische grüne Chili, optional, fein gewürfelt
14 -
0,5 Avocado, gewürfelt
15 -
2 Esslöffel frischer Koriander, gehackt
16 -
Saft einer Limette
17 -
Salz nach Geschmack
18 -
Pfeffer nach Geschmack
→ Reis
19 -
1,5 Tassen brauner oder weißer Reis
20 -
3 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe
21 -
1 Teelöffel Salz
→ Zusätzliche Zutaten
22 -
Frischer Koriander zum Garnieren
23 -
Limettenscheiben zum Garnieren
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Den Reis unter kaltem Wasser gründlich abspülen. In einem Topf Reis, Wasser oder Gemüsebrühe und Salz vermengen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, abdecken und 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist und der Reis gar ist. Anschließend 5 Minuten ruhen lassen und mit einer Gabel auflockern.
02 -
Garnelen mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und Limettensaft in einer Schüssel sorgfältig vermengen. Für 5–10 Minuten marinieren lassen.
03 -
Eine Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Garnelen darin 2–3 Minuten pro Seite braten, bis sie vollständig gar und rosa sind. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.
04 -
Mango, Zwiebel, Paprika, grüne Chili (falls verwendet), Avocado und Koriander in einer Schüssel vermengen. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen und alles gleichmäßig vermischen.
05 -
Den gekochten Reis auf vier Schalen verteilen. Mango-Salsa darüber geben und mit den gebratenen Garnelen belegen. Mit frischem Koriander und Limettenscheiben garnieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Frische Mango verleiht dem Gericht eine angenehm süße und tropische Note. Für extra Schärfe kann die Menge an Cayennepfeffer oder Chili angepasst werden.