Pistazien Cheesecake ohne Backen (Druckversion)
Cremiger Pistazien Cheesecake ohne Backen sorgt für ein feines Dessert ohne großen Aufwand.
# Zutatenliste:
→ Für den Keksboden
01 -
120 g Butterkekse, fein zerkrümelt
02 -
75 g Butter, geschmolzen
03 -
1 Prise Salz
→ Für die Cheesecake-Creme
04 -
200 g Sahne
05 -
300 g Mascarpone
06 -
30 g Zucker
07 -
1 Päckchen Vanillezucker
08 -
2 Päckchen Sahnesteif
09 -
200 g Frischkäse
10 -
150 g Pistaziencreme
→ Für das Pistazientopping
11 -
150 g Pistaziencreme
12 -
3 EL gehackte Pistazien
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Eine Springform mit ca. 20 cm Durchmesser mit Backpapier oder Tortenrandfolie am Boden und Rand auslegen.
02 -
Butterkekse in einem Mixer oder Gefrierbeutel mit einem Nudelholz fein zerkleinern. Die Butter schmelzen, mit den Keksbröseln und Salz gründlich vermengen und die Masse fest in die Springform drücken. Für mindestens 15 Minuten kühlen.
03 -
Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und kaltstellen.
04 -
Mascarpone, Frischkäse, Pistaziencreme und Zucker in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen glatt rühren.
05 -
Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäse-Mascarpone-Creme heben, bis eine homogene Creme entsteht.
06 -
Die Creme gleichmäßig auf dem gekühlten Keksboden verstreichen, Oberfläche glatt ziehen und mindestens 4–6 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
07 -
Pistaziencreme leicht erwärmen und gleichmäßig auf die fest gewordene Creme streichen. Mit gehackten Pistazien bestreuen und mindestens 30 Minuten kalt stellen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für ein sauberes Schnittbild das Messer vor jedem Schneiden kurz in heißes Wasser tauchen.