Pistaziencreme Tiramisu Dessert (Druckversion)
Nussiges Tiramisu mit cremiger Pistazienfüllung und aromatischem Espresso für besondere Anlässe.
# Zutatenliste:
→ Pistaziencreme-Füllung
01 -
150 g ungesalzene, geschälte Pistazien
02 -
375 g Mascarpone
03 -
240 ml Schlagsahne
04 -
90 g Puderzucker
05 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt
→ Tiramisu-Schichten
06 -
480 ml Espresso oder starker Kaffee, abgekühlt
07 -
1 Esslöffel Kaffeelikör (optional)
08 -
24 bis 30 Löffelbiskuits (Savoiardi)
09 -
Kakaopulver zum Bestäuben (optional)
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Die Pistazien in einem Mixer oder einer Küchenmaschine fein mahlen. Für ein intensiveres Aroma die Pistazien zuvor leicht anrösten.
02 -
In einer großen Schüssel Mascarpone und Sahne cremig und luftig schlagen. Puderzucker und Vanilleextrakt einrühren, dann die gemahlenen Pistazien unterheben, bis alles gut vermengt ist.
03 -
Den abgekühlten Espresso mit dem Kaffeelikör (optional) vermischen.
04 -
Löffelbiskuits kurz in die Kaffeemischung tauchen und in einer großen Auflaufform (ca. 23 x 33 cm) als erste Schicht dicht an dicht auslegen.
05 -
Die Hälfte der Pistaziencreme gleichmäßig auf den getränkten Biskuits verstreichen.
06 -
Eine weitere Schicht getränkte Löffelbiskuits darauflegen und mit der restlichen Pistaziencreme bedecken. Oberfläche glatt streichen.
07 -
Das Tiramisu mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.
08 -
Vor dem Servieren das Dessert mit Kakaopulver bestäuben. Nach Belieben mit gehackten Pistazien oder Schokoladenraspeln garnieren. In Stücke schneiden oder löffeln und servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für ein besonders cremiges Ergebnis die Mascarpone und Sahne gut gekühlt verwenden und nicht zu lange rühren, damit die Masse luftig bleibt.