quinoa linsen spinat auflauf (Druckversion)
Ofengericht mit Quinoa, Linsen und Spinat. Schnell zubereitet, sättigend und ideal für ein gesundes Essen.
# Zutatenliste:
→ Gemüse und Hülsenfrüchte
01 -
250 g Quinoa, gründlich gewaschen
02 -
200 g grüne oder braune Linsen
03 -
300 g frischer Spinat, gewaschen und grob gehackt
→ Aromen und Würzung
04 -
1 Zwiebel, gewürfelt
05 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 -
400 ml Gemüsebrühe
07 -
2 EL Olivenöl, zum Anbraten und Beträufeln
08 -
1 TL getrockneter Oregano oder frischer Oregano
09 -
Salz nach Geschmack
10 -
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Dekoration (optional)
11 -
Frische Basilikumblätter, zum Garnieren
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
02 -
Quinoa gründlich waschen, mit Gemüsebrühe aufkochen und bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten sanft köcheln, bis die Körner gar sind.
03 -
Linsen separat in reichlich Wasser ca. 20 Minuten weichkochen, anschließend gut abgießen.
04 -
Zwiebelwürfel in 1 Esslöffel Olivenöl glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mit anschwitzen.
05 -
Spinat zugeben und unter ständigem Rühren zusammenfallen lassen.
06 -
Gekochte Quinoa, abgetropfte Linsen sowie die Spinat-Zwiebel-Mischung in einer großen Schüssel sorgfältig vermengen. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
07 -
Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und mit dem restlichen Olivenöl gleichmäßig beträufeln.
08 -
Im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
09 -
Den Auflauf 5 bis 10 Minuten abkühlen lassen, portionieren und nach Belieben mit frischen Basilikumblättern garnieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für ein intensiveres Aroma kann anstelle von getrocknetem auch frischer Oregano verwendet werden.