Rhabarber Beeren Streusel Crumble (Druckversion)
Rhabarber und Beeren verschmelzen unter knusprigen Streuseln, serviert mit Vanilleeis für puren Genuss.
# Zutatenliste:
→ Rhabarberfüllung
01 -
500 g Rhabarber, gewaschen und in etwa 1 cm große Stücke geschnitten
02 -
30 g Zucker
03 -
100 g gemischte Beeren (optional, für intensive rote Farbe)
04 -
2 TL Speisestärke
05 -
Etwas frische Vanille, ausgekratzt
→ Streusel
06 -
90 g Butter, geschmolzen und abgekühlt
07 -
135 g Weizenmehl
08 -
40 g zarte Haferflocken
09 -
30 g gehackte Haselnüsse
10 -
100 g Zucker
11 -
1 Prise Salz
→ Zum Servieren
12 -
Vanilleeis nach Belieben
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
02 -
Rhabarber säubern, in etwa 1 cm große Stücke schneiden. In einer großen Schüssel mit Beeren, Zucker und Stärke vermengen. Frische Vanille untermischen.
03 -
Butter in einem kleinen Topf schmelzen und leicht abkühlen lassen. Mehl, Haferflocken, Haselnüsse, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen. Geschmolzene Butter zufügen, kurz umrühren und grobe Streusel mit den Händen formen.
04 -
Rhabarbermischung in eine Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Anschließend die Streusel locker darüber geben.
05 -
Im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
06 -
Vor dem Servieren mindestens 15 Minuten ruhen lassen. Lauwarm mit Vanilleeis servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Beeren geben eine intensivere Farbe, können aber je nach Geschmack weggelassen werden.