Rindfleisch-Paprika-Pfanne asiatisch (Druckversion)
Zartes Rindfleisch mit knackigen Paprikastreifen in asiatischer Soja-Austern-Sauce. Schnell und aromatisch in der Pfanne zubereitet.
# Zutatenliste:
→ Fleisch
01 -
500 g Rinderfleisch (Rumpsteak, Flanksteak oder Ribeye), dünn geschnitten
→ Gemüse und Aromaten
02 -
1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
03 -
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
04 -
1 mittelgroße Zwiebel, in Ringe geschnitten
05 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 -
1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
→ Sauce und Gewürze
07 -
2 Esslöffel Sojasauce
08 -
1 Esslöffel Austernsauce
09 -
1 Teelöffel Maisstärke
10 -
2 Esslöffel Pflanzenöl
11 -
60 ml Rinderbrühe
12 -
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Vermengen Sie in einer Schüssel Sojasauce, Austernsauce und Maisstärke zu einer glatten Marinade. Geben Sie die dünn geschnittenen Fleischscheiben hinzu und rühren Sie gut um, sodass jedes Stück vollständig bedeckt ist. Lassen Sie das Fleisch mindestens 15 Minuten ziehen, damit es die Aromen aufnehmen kann.
02 -
Erhitzen Sie etwas Öl in einer sehr heißen Pfanne oder einem Wok. Braten Sie das marinierte Fleisch 1-2 Minuten pro Seite scharf an, bis es eine schöne Bräunung bekommt. Nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
03 -
Geben Sie die Paprikastreifen und Zwiebelringe in dieselbe Pfanne. Braten Sie das Gemüse 3-4 Minuten an, bis es weich ist, aber noch einen schönen Biss hat.
04 -
Fügen Sie den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer zum Gemüse hinzu. Braten Sie alles kurz an, bis ein herrlicher Duft aufsteigt, etwa 30 Sekunden.
05 -
Geben Sie das Fleisch zurück in die Pfanne, fügen Sie die Rinderbrühe hinzu und lassen Sie die Sauce 2-3 Minuten eindicken. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab und servieren Sie das Gericht sofort, solange es noch heiß ist.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Das Fleisch sollte dünn geschnitten werden, damit es schnell gart und zart bleibt.
02 -
Eine sehr heiße Pfanne ist wichtig für die perfekte Bräunung des Fleisches.
03 -
Das Gemüse sollte noch knackig sein - nicht zu lange braten, damit es nicht matschig wird.
04 -
Passt hervorragend zu gedämpftem Reis, Nudeln oder auch zu Brot.