saftige rindfleischspieße grill pommes (Druckversion)
Herzhafte Rindspieße vom Grill treffen auf knusprige Pommes und frisches Gemüse.
# Zutatenliste:
→ Für die Rindfleischspieße
01 -
450 g Rinderlende oder Ribeye, in Würfel geschnitten
02 -
2 Esslöffel Olivenöl
03 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 -
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
05 -
1 Teelöffel getrockneter Oregano
06 -
0,5 Teelöffel schwarzer Pfeffer
07 -
1 Teelöffel Salz
08 -
Holz- oder Metallspieße
→ Für die Pommes frites
09 -
3 große mehligkochende Kartoffeln
10 -
600–750 ml Pflanzenöl zum Frittieren
11 -
Salz nach Geschmack
→ Beilagen
12 -
0,5 Tasse rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
13 -
0,5 Tasse Tomate, in Scheiben geschnitten
14 -
Einige Salatblätter
15 -
Optional: etwas Olivenöl und Zitronensaft
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Olivenöl, gehackten Knoblauch, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Rindfleischwürfel dazugeben und gründlich mischen, sodass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind. Mindestens 30 Minuten abgedeckt im Kühlschrank marinieren lassen.
02 -
Kartoffeln schälen und in dicke Pommes schneiden. Die Kartoffelstäbe 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen, damit überschüssige Stärke entweicht und die Pommes extra knusprig werden. Anschließend sorgfältig mit einem sauberen Küchentuch trocken tupfen.
03 -
Öl in einem Topf oder in der Fritteuse auf 160 °C erhitzen. Kartoffelstäbe portionsweise 4–5 Minuten vorfrittieren und mit einer Schaumkelle herausnehmen. Öl auf 190 °C erhöhen und Pommes weitere 2–3 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Pommes sofort salzen.
04 -
Marinierte Rindfleischwürfel auf Spieße stecken. Spieße auf einem Grill bei mittlerer bis hoher Hitze von jeder Seite 3–4 Minuten grillen, bis sie rundum gebräunt und innen nach gewünschtem Garpunkt sind. Die fertigen Spieße 5 Minuten ruhen lassen.
05 -
Pommes frites auf Tellern anrichten und die Rindfleischspieße daneben platzieren. Mit frischer Zwiebel, Tomaten und Salatblättern ergänzen. Nach Belieben mit etwas Olivenöl und Spritzern Zitronensaft verfeinern.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Das Einweichen der Kartoffeln vor dem Frittieren sorgt für extra knusprige Pommes frites.
02 -
Fleisch länger zu marinieren intensiviert den Geschmack und macht es besonders zart.