Rosmarin Knoblauch Focaccia Muffins (Druckversion)
Lockere Muffins mit mediterranen Kräutern, Olivenöl und feinem Knoblauch, ideal als Snack oder Beilage.
# Zutatenliste:
→ Teigzutaten
01 -
2 Tassen Weizenmehl (Allzweckmehl)
02 -
1 Päckchen Trockenhefe (ca. 7 g)
03 -
1 Teelöffel Zucker
04 -
0,5 Teelöffel Salz
05 -
1 Tasse warmes Wasser
06 -
3 Esslöffel Olivenöl
→ Belag & Veredelung
07 -
etwas zusätzliches Olivenöl zum Bestreichen
08 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
09 -
2 Zweige frischer Rosmarin, fein gehackt
10 -
grobes Meersalz zum Bestreuen
11 -
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer zum Bestreuen
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Trockenhefe mit Zucker und warmem Wasser in einer kleinen Schüssel verrühren und 5 Minuten stehen lassen, bis sich Bläschen bilden.
02 -
Weizenmehl mit Salz in einer großen Schüssel vermengen. Hefemischung und Olivenöl hinzufügen und alles zu einem homogenen Teig vermengen.
03 -
Teig auf einer leicht bemehlten Fläche 5 bis 7 Minuten kräftig kneten, bis er glatt und elastisch ist. Bei Bedarf etwas Mehl einarbeiten.
04 -
Teig in eine geölte Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
05 -
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausbreiten und den gehackten Knoblauch sowie den Rosmarin gleichmäßig einarbeiten.
06 -
Den Teig in 12 gleich große Portionen teilen und jede Portion in gut gefettete Muffinförmchen drücken.
07 -
Muffinförmchen abdecken und für weitere 15 Minuten ruhen lassen.
08 -
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teigoberflächen mit etwas Olivenöl bepinseln, grobes Meersalz und Pfeffer daraufstreuen. Muffins 20 bis 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
09 -
Muffins aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Die Muffins schmecken frisch und lauwarm am besten, können aber auch kalt serviert werden.