Rote Bete Linsen Dinkel Salat (Druckversion)

Rote Bete trifft auf Linsen, Dinkel und Walnüsse in einer aromatischen Schüssel.

# Zutatenliste:

01 - 200 g Beluga-Linsen

02 - 100 g Dinkel

03 - 2 gekochte rote Bete-Knollen

04 - 50 g Walnüsse

05 - Frische Petersilie

06 - 2 EL Olivenöl

07 - 1 EL Apfelessig

08 - 1 TL Agavendicksaft

09 - Salz

10 - Pfeffer

01 - Die gekochten roten Bete in kleine Würfel schneiden.

02 - Beluga-Linsen gemäß Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser circa 25 Minuten kochen. Dinkel separat nach Anleitung weich garen.

03 - Olivenöl, Apfelessig, Agavendicksaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gründlich verrühren.

04 - Gekochte Linsen, Dinkel, Rote Bete, Walnüsse und gehackte Petersilie in eine große Schüssel geben und sorgfältig vermengen.

05 - Das Dressing über die Zutaten geben und alles gründlich durchmischen. Sofort servieren oder für später luftdicht verpacken.

01 - Der Salat eignet sich hervorragend zur Vorbereitung für mehrere Tage, da er im Kühlschrank gut haltbar ist.