Saftige Quarkpfannkuchen klassisch (Druckversion)
Fluffige Quarkpfannkuchen überzeugen mit feiner Vanillenote und cremigem Inneren.
# Zutatenliste:
→ Teig
01 -
6 Eier
02 -
1 Prise Salz
03 -
30 g Zucker
04 -
180 ml Milch
05 -
120 g Speisequark, Magerstufe oder 20 % Fett
06 -
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
07 -
80 g Mehl oder 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
08 -
20 g Butter, geschmolzen und abgekühlt
→ Zum Braten
09 -
Fett für die Pfanne
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Eier, Salz und Zucker in eine große Schüssel geben und mit einem Schneebesen kräftig verschlagen.
02 -
Mehl und Vanillepuddingpulver hinzufügen und sorgfältig unterrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
03 -
Speisequark, Milch und die abgekühlte, geschmolzene Butter zugeben und alles zu einem glatten, cremigen Teig verrühren.
04 -
Eine beschichtete Crepepfanne leicht mit Fett einpinseln und auf mittlere Hitze vorheizen.
05 -
Eine Portion Teig mit einer Suppenkelle in die heiße Pfanne geben und durch Schwenken gleichmäßig dünn verteilen. Die Pfannkuchen von beiden Seiten goldgelb ausbacken.
06 -
Die Quarkpfannkuchen warm servieren und nach Belieben mit Puderzucker oder frischem Obst anrichten.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für besonders lockere Pfannkuchen den Teig vor dem Backen circa 10 Minuten ruhen lassen.