Schneller Kuchen ohne Zucker (Druckversion)
Süßer Kuchenklassiker mit Banane, Walnuss und Hafer – ganz ohne Zucker und Mehl.
# Zutatenliste:
→ Teigzutaten
01 -
100 g zarte Haferflocken
02 -
100 g gemahlene Walnüsse
03 -
100 g hochwertiger Honig
04 -
200 g Kokosraspeln
05 -
200 g Butter, zerlassen (alternativ 100 g Kokosöl)
06 -
3 Bananen, zerdrückt
07 -
2 Eier
08 -
1 Apfel, grob gerieben
09 -
1 Prise Zimt
10 -
1 Prise Salz
→ Dekoration
11 -
gehackte Walnüsse
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine runde Backform (24 cm Durchmesser) mit Butter oder Kokosöl einfetten und mit Haferflocken bestreuen.
02 -
Alle Teigzutaten – Haferflocken, gemahlene Walnüsse, Honig, Kokosraspeln, zerlassene Butter oder Kokosöl, zerdrückte Bananen, Eier, geriebenen Apfel, Zimt und Salz – in einer großen Schüssel gründlich zu einer homogenen Masse verrühren.
03 -
Die vorbereitete Masse gleichmäßig in die Backform geben und glattstreichen.
04 -
Die Oberfläche mit gehackten Walnüssen bestreuen.
05 -
Im vorgeheizten Ofen ca. 50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun erscheint und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine leichtere Variante kann Butter vollständig durch Kokosöl ersetzt werden.