Schnitzeltopf mit cremigem Gemüse (Druckversion)
Zartes Fleisch, frische Paprika, Karotten und Pilze in cremiger Sauce. Perfekt als deftige Mahlzeit.
# Zutatenliste:
→ Fleisch und Grundzutaten
01 -
600 g Schweineschnitzel oder Hähnchenschnitzel, in mundgerechte Stücke geschnitten
02 -
3 EL Mehl
03 -
3 EL Sonnenblumenöl oder Olivenöl
04 -
1 TL Paprikapulver, mild oder scharf
05 -
1 TL Salz
06 -
Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
→ Gemüse
07 -
2 Zwiebeln, gewürfelt
08 -
3 Karotten, in Scheiben geschnitten
09 -
1 rote Paprika, gewürfelt
10 -
1 gelbe Paprika, gewürfelt
11 -
300 g Champignons, in Scheiben geschnitten
12 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Flüssigkeiten und Verfeinerung
13 -
1 Liter Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
14 -
200 ml Sahne
15 -
Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Die Schnitzelstücke mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver gleichmäßig würzen.
02 -
Zwiebeln, Karotten, Paprika und Champignons in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
03 -
Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die gewürzten Fleischstücke darin rundum goldbraun anbraten. Danach das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseitelegen.
04 -
Im selben Topf die Zwiebeln und den Knoblauch glasig dünsten.
05 -
Karotten und beide Paprikas hinzufügen und für ca. 2 Minuten mit anschwitzen.
06 -
Die geschnittenen Champignons zugeben und alles weiter braten, bis die Pilze weich sind.
07 -
Das Mehl gleichmäßig über das Gemüse streuen und gründlich vermengen.
08 -
Die Brühe portionsweise angießen und gründlich umrühren, um Klümpchen zu vermeiden. Sobald alles hinzugegeben ist, die Mischung zum Kochen bringen.
09 -
Die Hitze reduzieren und die Sahne unterrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
10 -
Die angebratenen Fleischstücke wieder in den Topf geben und alles zusammen etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze sanft köcheln lassen.
11 -
Die Speise abschmecken, bei Bedarf nachwürzen und mit frischer Petersilie bestreut servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Durch das Anbraten des Fleisches entstehen besonders aromatische Röstaromen, die dem Gericht Tiefe verleihen.