Schoko-Bananen-Torte mit Creme (Druckversion)
Bananen und Schokolade vereint in cremiger Torte, vollendet mit Ganache und frischer Dekoration.
# Zutatenliste:
→ Boden
01 -
2 reife Bananen, zerdrückt
02 -
50 g Pflanzenöl
03 -
1 Päckchen Vanillezucker
04 -
40 g Zucker
05 -
140 ml Milch oder pflanzliche Alternative
06 -
1 EL Apfelessig
07 -
200 g Weizenmehl
08 -
8 g Weinsteinbackpulver
09 -
30 g Backkakao
→ Füllung
10 -
2–3 grün-gelbe Bananen, in Scheiben
→ Creme
11 -
200 g Schlagsahne oder pflanzliche Alternative
12 -
1 Päckchen Vanillezucker
13 -
75 g Zucker
14 -
150 g Crème fraîche oder vegane Creme Vega
15 -
1 Beutel veganes Geliermittel
16 -
100 ml Wasser
→ Ganache
17 -
75 g Schlagsahne oder pflanzliche Alternative
18 -
75 g Edelbitterkuvertüre
→ Dekoration
19 -
125 g Schlagsahne oder pflanzliche Alternative
20 -
25 g Edelbitterkuvertüre, geraspelt
21 -
1 Päckchen Vanillezucker
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Die reifen Bananen in einer Schüssel gründlich zerdrücken, Öl, Vanillezucker, Zucker, Milch und Apfelessig dazugeben und alles glatt verrühren. In einer separaten Schüssel Mehl, Weinsteinbackpulver und Kakao gut vermengen. Die trockenen Zutaten vorsichtig unter die Bananenmischung heben, bis ein glatter, leicht feuchter Teig entsteht.
02 -
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
03 -
Die grün-gelben Bananen in gleichmäßige Scheiben schneiden und gleichmäßig auf dem abgekühlten Boden auslegen.
04 -
Sahne leicht anschlagen. Vanillezucker, Zucker und Crème fraîche untermischen. Das Geliermittel mit 100 ml Wasser nach Packungsanleitung auflösen und unter die Creme rühren. Die Creme locker aufschlagen, bis sie eine geschmeidige Konsistenz erreicht.
05 -
Die fertige Creme gleichmäßig auf den Bananenscheiben verteilen.
06 -
Sahne erhitzen, Kuvertüre hinzufügen und unter ständigem Rühren vollständig schmelzen. Die Ganache leicht abkühlen lassen.
07 -
Die ausgekühlte Ganache behutsam auf die Cremeschicht gießen und glatt streichen. Die Torte mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
08 -
Sahne steif schlagen, Vanillezucker einrühren und dekorativ auf der Torte verteilen. Zum Abschluss mit geraspelter Edelbitterkuvertüre bestreuen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine vegane Variante alle Milchprodukte durch pflanzliche Alternativen ersetzen.