10-Minuten Schoko-Brötchen mit Quark (Druckversion)
Softe Schoko-Brötchen mit Quark. Schnell, locker und schokoladig, ideal für Frühstück und Süßhunger.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
2 Eier oder 60 g Sojamilch (für vegane Variante)
02 -
30 g Zucker (nach Geschmack mehr möglich)
03 -
1 Päckchen Vanillezucker
04 -
250 g Magerquark oder Sojaquark/Soja Skyr
05 -
220 g Weizenmehl Typ 405 oder Typ 630
06 -
1 Teelöffel Backpulver oder 1,5 Teelöffel bei veganer Zubereitung
07 -
50 g Schokotropfen
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Alle Zutaten – Eier (oder Sojamilch), Zucker, Vanillezucker, Quark (oder Sojaquark), Mehl, Backpulver und Schokotropfen – in eine Rührschüssel oder den Thermomix geben und zu einem glatten, klebrigen Teig vermengen. Für die vegane Variante eventuell etwas zusätzliches Mehl unterheben, falls der Teig zu flüssig ist.
02 -
Mit einem kleinen Eisportionierer den Teig in kleinen Portionen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Darauf achten, dass die Brötchen kompakt und nicht zu groß geformt werden.
03 -
Die Teigportionen im Airfryer bei 200°C ohne Vorheizen etwa 7 Minuten bei niedriger Lüfterstufe backen, bis die Brötchen goldbraun sind. Zwischendurch Sichtkontrolle durchführen.
04 -
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Umluft ca. 10–15 Minuten backen, bis die Brötchen eine schöne Bräunung erhalten haben.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Bei sehr klebrigem Teig erleichtert ein Eisportionierer das Abstechen. Die Brötchen gelingen am besten, wenn sie klein und kompakt geformt werden.