Schwedische Blaubeer Schnecken (Druckversion)
Hefeschnecken mit Heidelbeerfüllung und cremigem Frosting – für fruchtige Genussmomente.
# Zutatenliste:
→ Teig
01 -
30 g frische Hefe
02 -
250 ml lauwarme Milch
03 -
80 g Zucker
04 -
500 g Weizenmehl
05 -
2 Eier
06 -
50 g weiche Butter, zimmerwarm
07 -
1 Prise Salz
→ Füllung
08 -
200 g Heidelbeerkonfitüre
09 -
150 g Heidelbeeren aus dem Glas, nur die Früchte
→ Frosting
10 -
45 g Puderzucker
11 -
25 g weiche Butter
12 -
90 g Frischkäse
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Milch lauwarm erwärmen. Hefe in die Milch bröseln, 1 Esslöffel Zucker zugeben und verrühren, bis sich die Hefe vollständig gelöst hat.
02 -
Mehl in eine große Schüssel sieben, in der Mitte eine Mulde formen und Hefemilch hineingeben. Mit einem Küchentuch abdecken und 15 Minuten gehen lassen.
03 -
Restliche Zutaten zum Vorteig geben und mit dem Knethaken 7–10 Minuten zu einem festen Teig verarbeiten. Teig erneut abgedeckt in einer Schüssel 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
04 -
Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Teig mit bemehlten Händen zu einer Kugel formen, nochmals durchkneten und die Luft entweichen lassen. Anschließend zu einem Rechteck ausrollen.
05 -
Teig mit Heidelbeerkonfitüre bestreichen und die Heidelbeeren gleichmäßig darüber verteilen. Teig von der langen Seite her vollständig aufrollen und in etwa 4 cm breite Stücke schneiden.
06 -
Teigrollen mit etwas Abstand nebeneinander hochkant in eine 28 cm Tarteform stellen. Nochmals 10 Minuten gehen lassen.
07 -
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen. Die Schnecken im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten goldbraun backen.
08 -
Puderzucker sieben und mit weicher Butter cremig rühren. Frischkäse hinzufügen und kurz unterrühren. Frosting auf die noch warmen Schnecken streichen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für ein besonders fluffiges Ergebnis den Teig ausreichend gehen lassen und die Schnecken warm genießen.