Korvstroganoff mit Falukorv Sahnesauce (Druckversion)
Sahnig-tomatiger Klassiker mit Falukorv-Wurst, einfach zuzubereiten und ideal als schwedisches Wohlfühlgericht.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
400 g Falukorv oder andere milde Brühwurst, in Streifen geschnitten
02 -
1 EL ungesalzene Butter
03 -
1 gelbe Zwiebel, fein gehackt
04 -
2 EL Tomatenmark
05 -
1 EL Dijon-Senf
06 -
200 ml Schlagsahne
07 -
100 ml Milch
08 -
1 EL Pflanzenöl
09 -
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
10 -
Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Butter und Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und 5–7 Minuten glasig und weich dünsten.
02 -
Wurststreifen zugeben und ca. 5 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind.
03 -
Tomatenmark und Dijon-Senf unterrühren, sodass Wurst und Zwiebeln gleichmäßig bedeckt sind.
04 -
Sahne und Milch angießen, gut umrühren und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
05 -
Die Sauce 8–10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie eindickt und die Aromen verschmelzen. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.
06 -
Heiß mit Reis, Kartoffelpüree oder Pasta servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Falukorv ist traditionell, aber jede milde Brühwurst eignet sich. Ein Teil der Milch kann durch zusätzliche Sahne ersetzt werden, um ein vollmundigeres Aroma zu erzielen. Für eine dezente Schärfe optional etwas Paprika oder Chiliflocken ergänzen. Ideal zum Vorbereiten und Aufwärmen.