Schweinekoteletts mit Pralinensauce (Druckversion)
Zarte Schweinekoteletts vereint mit süßer Pralinensauce, Pekannüssen und feinem Butterkaramell.
# Zutatenliste:
→ Fleisch
01 -
4 Schweinekoteletts
→ Sauce
02 -
1 Esslöffel Butter
03 -
120 ml Kondensmilch
04 -
100 g brauner Zucker
05 -
60 ml heller Maissirup
06 -
30 g gehackte Pekannüsse
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Schweinekoteletts in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze auf jeder Seite 5 bis 7 Minuten braten, bis sie in der Mitte nicht mehr rosa sind. Ein Küchenthermometer sollte 63 °C anzeigen.
02 -
Butter in einem kleinen Topf zerlassen. Braunen Zucker unterrühren, bis die Masse glatt ist.
03 -
Kondensmilch hinzufügen und umrühren. Mischung zum Kochen bringen, dann sofort vom Herd nehmen. Maissirup einrühren und Pekannüsse vorsichtig unterheben.
04 -
Sauce über die Schweinekoteletts geben und servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine gleichmäßige Garstufe die Koteletts nach der Hälfte der Zeit wenden. Die Sauce entfaltet ihr volles Aroma frisch zubereitet.