Serbisches Reisfleisch mit Paprika (Druckversion)
Würziges Fleisch, Reis und Paprika schmoren langsam zu einem sättigenden Familiengericht.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
500 g Rindfleisch oder Schweinefleisch, in Würfel geschnitten
02 -
1 Tasse (ca. 200 g) ungekochter Langkornreis
03 -
2 Zwiebeln, fein gehackt
04 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 -
1 rote Paprika, gewürfelt
06 -
2 Tomaten, gewürfelt oder 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
→ Gewürze & Flüssigkeiten
07 -
2 Tassen (ca. 500 ml) Hühner- oder Gemüsebrühe
08 -
1 EL Paprikapulver edelsüß
09 -
1 TL Thymian, getrocknet
10 -
1 TL Oregano, getrocknet
11 -
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
12 -
1 Lorbeerblatt
13 -
2 EL Pflanzenöl zum Anbraten
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Fleischwürfel in einem großen Topf mit heißem Öl rundherum kräftig anbraten, bis sie gleichmäßig gebräunt sind. Anschließend das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
02 -
Zwiebeln in den verbliebenen Bratensatz geben und glasig anschwitzen. Knoblauch sowie Paprikawürfel hinzufügen und unter Rühren weitere 2–3 Minuten andünsten.
03 -
Paprikapulver, Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer einstreuen. Tomatenwürfel oder Dosentomaten zugeben und alles gut umrühren. Kurz aufkochen lassen.
04 -
Das angebratene Fleisch wieder in den Topf geben. Reis einstreuen und mit Brühe aufgießen. Lorbeerblatt zufügen und alles gründlich vermengen.
05 -
Den Topfinhalt bei niedriger Hitze und geschlossenem Deckel ca. 40–45 Minuten leicht köcheln, bis Fleisch und Reis gar sind. Zwischendurch gelegentlich umrühren und falls nötig Brühe nachgießen.
06 -
Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Gericht schmeckt besonders aromatisch, wenn es mit frischer Petersilie bestreut wird.