Spaghetti mit Garnelen Frischkäse (Druckversion)
Zarte Garnelen und Spaghetti treffen auf cremige Frischkäsesauce mit frischen Kräutern.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
400 g Spaghetti
02 -
300 g Garnelen, geschält und entdarmt
03 -
200 g Frischkäse, natur oder mit Kräutern
04 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 -
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
06 -
150 ml Gemüsebrühe
07 -
100 ml Sahne, optional für zusätzliche Cremigkeit
08 -
2 EL Olivenöl
09 -
Saft von ½ Zitrone
10 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Zum Garnieren
11 -
Frischer Dill, Petersilie oder Basilikum
12 -
Chiliflocken, optional für Schärfe
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente garen. Etwa 100 ml Nudelwasser auffangen und die Pasta abgießen.
02 -
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln glasig dünsten, Knoblauch zugeben und kurz weiter braten, bis ein feiner Duft entsteht.
03 -
Garnelen in die Pfanne geben und 2–3 Minuten scharf anbraten, bis sie rosa und durch sind. Mit Zitronensaft beträufeln, dann aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
04 -
Frischkäse, Gemüsebrühe und Sahne in dieselbe Pfanne geben. Gründlich verrühren, bis eine cremige, glatte Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und nach Wunsch Chiliflocken würzen.
05 -
Spaghetti und Garnelen zu der Sauce in die Pfanne geben. Alles gut vermengen. Nach Bedarf etwas vom zurückbehaltenen Nudelwasser zugeben, damit die Sauce geschmeidig bleibt.
06 -
Pasta kurz erhitzen, bis alles gleichmäßig warm ist. Mit frischen Kräutern bestreuen und direkt servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Das aufgefangene Nudelwasser sorgt bei Bedarf für eine sämige Sauce und hilft beim Vermengen.