Spinat mit Hähnchenbrust Parmesan (Druckversion)
Hähnchen und Spinat in cremiger Knoblauch-Parmesansauce. Herzhaft, schnell zubereitet und wunderbar aromatisch.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
500 g Hähnchenbrustfilets
02 -
300 g Blattspinat, tiefgekühlt
03 -
100 ml Gemüsebrühe
04 -
200 ml Sahne
05 -
300 g Champignons
06 -
50 g frisch geriebener Parmesan
07 -
1 Schalotte
08 -
1 Knoblauchzehe
09 -
Salz
10 -
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
11 -
Getrockneter Oregano
12 -
Pflanzenöl zum Braten
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Den tiefgekühlten Blattspinat vollständig auftauen lassen und überschüssiges Wasser sorgfältig ausdrücken.
02 -
Schalotte und Knoblauch schälen und fein würfeln.
03 -
Hähnchenbrustfilets abspülen, trocken tupfen und mit Salz sowie etwas getrocknetem Oregano gleichmäßig würzen.
04 -
Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die gewürzten Hähnchenbrustfilets auf jeder Seite 4–5 Minuten goldbraun braten. Anschließend zur Seite stellen.
05 -
Im verbliebenen Bratfett Schalotte und Knoblauch glasig anschwitzen.
06 -
Champignons sorgfältig putzen, in dünne Scheiben schneiden und in einer separaten Pfanne mit 1 Esslöffel Öl kräftig anbraten.
07 -
Pfanneninhalt mit Sahne und Brühe ablöschen, Champignons zufügen und die Sauce 2 Minuten einkochen lassen.
08 -
Den ausgedrückten Spinat sowie den Parmesan unter die Sauce rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
09 -
Die Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne geben und alles für 2 Minuten bei niedriger Hitze erwärmen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für ein intensiveres Aroma können die Champignons mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinert werden.