Vegane Spinat-Lasagne Béchamel (Druckversion)
Herzhafte Spinat-Lasagne trifft auf milde Béchamelsauce und pflanzlichen Käse, wunderbar cremig und aromatisch.
# Zutatenliste:
→ Knoblauch-Spinat
01 -
500 g frischer oder tiefgekühlter Blattspinat
02 -
1 Zwiebel, fein gehackt
03 -
2 Knoblauchzehen, gehackt
04 -
2 EL Olivenöl oder alternatives Bratöl
05 -
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Vegane Béchamelsauce
06 -
50 g vegane Butter oder Margarine
07 -
50 g Mehl (Weizen, Dinkel oder glutenfrei)
08 -
600 ml Pflanzenmilch, z. B. ungesüßte Sojamilch
09 -
Salz, schwarzer Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack
10 -
1 EL Zitronensaft
→ Zusätzlich
11 -
10 Lasagneplatten
12 -
100 g veganer Käse, gerieben
→ Topping (optional)
13 -
Veganer Parmesan oder Universal-Topping
14 -
Frische Kräuter, z. B. Basilikum und Petersilie
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Blattspinat gründlich waschen und abtropfen lassen. Zwiebel sowie Knoblauch abziehen und fein hacken.
02 -
Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne erhitzen. Zwiebel 2–3 Minuten glasig andünsten, anschließend Knoblauch zugeben und weitere 1 Minute anbraten. Spinat zufügen und zugedeckt bei niedriger Hitze 1–2 Minuten zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
03 -
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Eine Auflaufform leicht mit Öl bepinseln.
04 -
Vegane Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Nach und nach Pflanzenmilch unter ständigem Rühren zugießen und aufkochen lassen. Bei mittlerer Hitze 3–5 Minuten rühren, bis die Sauce cremig ist. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken.
05 -
Etwas Béchamelsauce auf dem Boden der Form verteilen. Abwechselnd Lasagneplatten, Spinatmischung und Sauce einschichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
06 -
Den Auflauf mit veganem Käse bestreuen und ca. 30 Minuten goldbraun backen.
07 -
Aus dem Ofen nehmen, optional mit veganem Parmesan sowie frischen Kräutern garnieren und servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine glutenfreie Variante glutenfreie Lasagneplatten sowie Mehl verwenden.
02 -
Die Lasagne lässt sich ideal vorbereiten und bei Bedarf aufwärmen.