Steak Tortellini mit Knoblauchbutter (Druckversion)

Saftige Steakstücke in Knoblauchbutter mit cremigen Käse-Tortellini in Alfredo-Sauce. Luxuriöse Fusion aus Fleisch und Pasta.

# Zutatenliste:

→ Fleisch und Hauptzutaten

01 - 750g hochwertiges Steak (Rinderfilet oder Ribeye), in mundgerechte Stücke geschnitten
02 - 3 EL Butter für die Knoblauchbutter
03 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 1 Packung frische oder gekühlte Käsetortellini
05 - Etwas Olivenöl für die Tortellini

→ Alfredo-Sauce

06 - 2 EL Butter für die Sauce
07 - 500ml Sahne
08 - 400ml frisch geriebener Parmesan
09 - Salz nach Geschmack
10 - Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
11 - Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Käsetortellini nach Packungsanweisung (ca. 7-9 Minuten) garziehen lassen und gelegentlich umrühren. Nach dem Garen abgießen und mit etwas Olivenöl beträufeln, damit sie nicht zusammenkleben.
02 - Während die Tortellini garen, eine große Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. 3 EL Butter schmelzen und den gehackten Knoblauch kurz anschwitzen. Die Steakstücke in einer Schicht zugeben und 2-3 Minuten pro Seite goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen und warm halten, die Knoblauchbutter in der Pfanne belassen.
03 - In derselben Pfanne (falls nötig angebrannte Rückstände entfernen) 2 EL Butter bei mittlerer Temperatur schmelzen. Die Sahne hinzugeben und unter gelegentlichem Rühren sanft aufkochen lassen.
04 - Den Parmesan portionsweise in die Sahne einrühren, bis die Sauce glatt und cremig gebunden ist. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und 5-7 Minuten sanft einkochen lassen, dabei regelmäßig rühren.
05 - Die gekochten Tortellini in die Alfredo-Sauce geben und alles vorsichtig vermengen, sodass die Pasta gleichmäßig mit der cremigen Sauce bedeckt ist. Noch 1-2 Minuten leicht köcheln lassen, damit sich alle Aromen verbinden.
06 - Die Tortellini auf vorgewärmte Teller verteilen. Die gebratenen Steakstücke darauf anrichten und mit der restlichen Knoblauchbutter aus der Pfanne beträufeln. Nach Belieben mit gehackter Petersilie oder zusätzlichem Parmesan verfeinern und sofort servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für besonders zartes Steak das Fleisch vor dem Anbraten mindestens 20 Minuten auf Zimmertemperatur bringen
02 - Die Kombination aus Steak und Pasta macht dieses Gericht besonders sättigend
03 - Verwenden Sie hochwertiges Fleisch für das beste Ergebnis
04 - Die Alfredo-Sauce sollte cremig, aber nicht zu dick sein

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