Street Corn Hähnchen Reis Bowl (Druckversion)
Würziges Hähnchen, Mais-Salsa und fluffiger Reis vereinen sich zu einer ausgewogenen, frischen Bowl.
# Zutatenliste:
→ Für das Hähnchen
01 -
4 Hähnchenbrustfilets (je ca. 150 g)
02 -
1 Esslöffel Olivenöl
03 -
1 Teelöffel Paprikapulver
04 -
1 Teelöffel Kreuzkümmel
05 -
1 Teelöffel Knoblauchpulver
06 -
1 Teelöffel Zwiebelpulver
07 -
1 Teelöffel Chilipulver (optional für Schärfe)
08 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Für die Street Corn Salsa
09 -
2 Tassen Maiskörner (frisch, gefroren oder aus der Dose)
10 -
1 Esslöffel Olivenöl
11 -
1 Teelöffel Paprikapulver
12 -
1 Teelöffel Limettensaft
13 -
1/4 Tasse gehackte Korianderblätter
14 -
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
15 -
1–2 frische Jalapeños, entkernt und fein gehackt (optional)
16 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Für die Zusammenstellung
17 -
Gekochter Reis, nach Bedarf
18 -
1–2 Avocados, in Scheiben geschnitten
19 -
2 Esslöffel saure Sahne oder griechischer Joghurt
20 -
1 Teelöffel Limettensaft
21 -
1 Prise Salz
22 -
Frischer Koriander, zum Garnieren
23 -
Feta- oder Cotija-Käse, zerbröselt (optional)
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Hähnchenbrustfilets mit Küchenpapier trocken tupfen. Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Chilipulver (wenn gewünscht), Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen. Die Filets rundum mit der Gewürzmischung einreiben.
02 -
Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürzten Filets hineingeben und pro Seite 6–7 Minuten braten, bis sie durchgegart und goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen, einige Minuten ruhen lassen und anschließend in Scheiben schneiden.
03 -
Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. Maiskörner hinzufügen und 5–7 Minuten anrösten, bis sie leicht gebräunt sind. Paprikapulver, Limettensaft und optional Jalapeños einrühren. Vom Herd nehmen, Zwiebel sowie Koriander unterheben und Salsa mit Salz und Pfeffer abschmecken.
04 -
Gekochten Reis in vier Schalen verteilen. Jeweils Hähnchenscheiben auf dem Reis anrichten und großzügig mit Street Corn Salsa bedecken. Avocadoscheiben dazu legen. Saure Sahne oder griechischen Joghurt mit Limettensaft und Salz verrühren und als Dressing über die Zutaten träufeln. Mit frischem Koriander und nach Wunsch mit Feta oder Cotija garnieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine vegetarische Variante kann das Hähnchen durch gebratene Halloumi-Scheiben oder geräucherten Tofu ersetzt werden.