Köstliche Thai Erdnudeln (Druckversion)
Cremige Thai Erdnudeln mit Erdnusssoße, Limettensaft und Sesam, blitzschnell & unglaublich aromatisch.
# Zutatenliste:
→ Für die Nudeln
01 -
200 g Reisnudeln, ersatzweise Spaghetti oder Fettuccine
→ Für die Erdnusssoße
02 -
100 g cremige Erdnussbutter, alternativ jede andere cremige Nussbutter
03 -
100 ml Wasser, bei Bedarf weniger verwenden für eine dickere Soße
04 -
3 EL Sojasoße, natriumreduziert; für glutenfreie Variante Tamari verwenden
05 -
1 EL brauner Zucker, ersatzweise Honig oder Ahornsirup
06 -
2 EL frischer Limettensaft, alternativ Reisessig
07 -
1 EL geröstetes Sesamöl, alternativ Olivenöl
08 -
2 Zehen frisch geriebener Knoblauch, alternativ Knoblauchpulver
09 -
1 TL Sriracha, Menge nach Geschmack anpassen
→ Optionale Garnierungen
10 -
1 EL Sesamsamen
11 -
2 Stück Frühlingszwiebeln, in feinen Ringen
12 -
30 g gesalzene Erdnüsse, alternativ andere Nüsse
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Einen großen Topf mit reichlich Wasser zum Kochen bringen. Reisnudeln zufügen und nach Packungsangabe ca. 5-7 Minuten garen, gelegentlich umrühren, damit sie nicht aneinanderkleben. Nach dem Kochen abgießen und etwas Kochwasser zurückbehalten.
02 -
In einer mittelgroßen Schüssel Erdnussbutter, Wasser, Sojasoße, braunen Zucker, Limettensaft, Sesamöl, Knoblauch und Sriracha mit einem Schneebesen gründlich verrühren, bis die Soße cremig und homogen ist.
03 -
Die warmen, abgetropften Reisnudeln in eine große Schüssel geben. Die vorbereitete Erdnusssoße darüber gießen und vorsichtig vermischen, bis alle Nudeln gleichmäßig überzogen sind. Falls gewünscht, mit etwas Kochwasser die Konsistenz anpassen.
04 -
Die fertigen Thai Erdnudeln auf Teller verteilen. Nach Belieben mit Sesamsamen, Frühlingszwiebeln und gesalzenen Erdnüssen bestreuen und sofort servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine glutenfreie Zubereitung Tamari statt Sojasoße und glutenfreie Nudeln wählen.
02 -
Wer es weniger scharf mag, kann die Menge der Sriracha reduzieren oder weglassen.