Thailändisches Erdnuss-Hühnchen Kokos (Druckversion)
Zartes Hühnchen, cremige Erdnuss-Kokos-Sauce und frisches Gemüse bieten vollmundigen Genuss.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
500 g Hähnchenbrustfilet, in Würfel geschnitten
02 -
2 EL Erdnussöl
03 -
1 Zwiebel, gewürfelt
04 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 -
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
06 -
200 g Brokkoli, in kleine Röschen geteilt
07 -
100 g Erdnussbutter
08 -
200 ml Kokosmilch
09 -
2 EL Sojasauce
10 -
1 EL Honig
11 -
1 TL Limettensaft
12 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
13 -
Frischer Koriander zum Garnieren
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Hähnchenbrustfilet gleichmäßig in Würfel schneiden und mit Salz sowie Pfeffer rundum würzen.
02 -
Erdnussöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchenwürfel zufügen und rundherum goldbraun anbraten, bis sie durchgegart sind. Hähnchen aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
03 -
Im verbliebenen Öl die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch für 2–3 Minuten glasig dünsten.
04 -
Paprikastreifen und Brokkoliröschen hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse bissfest ist.
05 -
Erdnussbutter, Kokosmilch, Sojasauce, Honig und Limettensaft in die Pfanne geben. Alles gründlich verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
06 -
Das angebratene Hähnchenfleisch wieder in die Pfanne legen. Alles sorgfältig vermengen und bei niedriger Hitze 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
07 -
Mit frischem Koriander bestreuen und direkt servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für ein intensiveres Aroma kann das Hähnchen vorab 15 Minuten in Sojasauce und Limettensaft mariniert werden.