Tiramisu nach italienischer Art (Druckversion)
Mascarpone, Kaffee und Löffelbiskuits verschmelzen zu einem cremigen, aromatischen Dessertklassiker.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
250 g Mascarpone
02 -
200 ml Schlagsahne
03 -
100 g Zucker
04 -
2 Eier
05 -
1 Tasse starker, abgekühlter Kaffee
06 -
200 g Löffelbiskuits
07 -
2 EL Kakaopulver
08 -
1 TL Vanilleextrakt
09 -
1 Prise Salz
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
In einer großen Schüssel Eier, Zucker und Salz mit dem Handrührgerät cremig schlagen, bis die Masse hell und schaumig ist.
02 -
Mascarpone und Vanilleextrakt zur Eier-Zucker-Masse geben und vorsichtig verrühren, bis eine gleichmäßige Creme entsteht.
03 -
Schlagsahne in einer separaten Schüssel steif schlagen und behutsam unter die Mascarpone-Creme heben.
04 -
Kalten Kaffee in eine breite Schale geben. Löffelbiskuits kurz eintauchen, sodass sie leicht durchfeuchtet, aber nicht durchweicht sind.
05 -
Eine Schicht getränkte Löffelbiskuits auf den Boden einer Auflaufform legen. Die Hälfte der Mascarponecreme gleichmäßig darauf verstreichen.
06 -
Erneut getränkte Löffelbiskuits auf die Creme legen und die restliche Mascarponecreme darauf verteilen.
07 -
Oberfläche gleichmäßig mit Kakaopulver bestäuben. Das Tiramisu mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank kaltstellen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für ein besonders intensives Aroma empfiehlt sich frisch gebrühter Espresso. Das Tiramisu kann einen Tag im Voraus zubereitet werden, damit es optimal durchziehen kann.