Tomaten Kritharaki mit Cevapcici (Druckversion)
Saftige Tomaten Kritharaki mit veganen Cevapcici, aromatischen Kräutern und cremiger Sauce.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
1 EL Pflanzenöl
02 -
130 g Zwiebeln, fein gewürfelt
03 -
4 Knoblauchzehen, gepresst
04 -
250 g Kritharaki-Nudeln (Orzo, Risoni)
05 -
250 g Kirschtomaten, halbiert
06 -
2 EL Tomatenmark (30 g)
07 -
400 ml Wasser
08 -
250 ml vegane Kochsahne oder Cuisine
09 -
10 g Gemüsebrühepulver (2 TL)
10 -
0,125 TL Chiliflocken
11 -
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
12 -
Salz nach Geschmack
13 -
gehackte frische Petersilie
14 -
1 Packung vegane Cevapcici (z. B. Greenforce)
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Zwiebeln schälen, fein würfeln. Knoblauch schälen und mit einer Knoblauchpresse zerdrücken. Kirschtomaten halbieren.
02 -
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel 5 Minuten darin glasig anbraten. Tomatenmark und gepressten Knoblauch zufügen, 1 Minute mit anschwitzen. Gut vermengen.
03 -
Halbierte Kirschtomaten einrühren und weitere 4 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, gelegentlich umrühren.
04 -
Kritharaki-Nudeln in die Pfanne geben und 1 Minute unter Rühren mit anrösten.
05 -
Wasser, vegane Kochsahne und Gemüsebrühepulver hinzugeben. Aufkochen lassen und dann ohne Deckel bei niedriger Hitze 12 Minuten sanft köcheln. Dabei gelegentlich umrühren. Mit Chiliflocken, Pfeffer und Salz abschmecken.
06 -
Nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und zusammen mit den veganen Cevapcici servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine cremigere Konsistenz empfiehlt es sich, während des Garens regelmäßig umzurühren.