Toskanisches Sahne Hähnchen Pfanne (Druckversion)
Zartes Hähnchenfilet in cremiger Sauce mit Spinat, sonnengetrockneten Tomaten und Kräutern verfeinert.
# Zutatenliste:
→ Fleisch & Protein
01 -
600-700 g Hähnchenbrustfilets
→ Öle & Fette
02 -
Olivenöl, extra nativ
→ Gemüse & Gemüsearomen
03 -
1 mittelgroße Zwiebel
04 -
2-3 Knoblauchzehen
05 -
80-100 g sonnengetrocknete Tomaten, in Öl eingelegt
06 -
150-200 g frischer Blattspinat
→ Flüssigkeiten
07 -
200 ml Hühnerbrühe
08 -
200 ml Sahne (Vollrahm)
→ Käse & Milchprodukte
09 -
50 g frisch geriebener Parmesan
→ Kräuter & Gewürze
10 -
1 Teelöffel getrockneter Oregano
11 -
1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
12 -
Salz
13 -
Schwarzer Pfeffer
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Hähnchenbrustfilets gründlich trocken tupfen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. 1-2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets pro Seite 3-5 Minuten goldbraun braten. Filets aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
02 -
Falls nötig, etwas Olivenöl nachgeben und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und 2-3 Minuten glasig anschwitzen. Knoblauch sowie grob gehackte sonnengetrocknete Tomaten zugeben und 1-2 Minuten mitbraten, bis der Knoblauch duftet.
03 -
Hühnerbrühe in die Pfanne gießen und eventuelle Bratrückstände vom Boden lösen. Sahne, Oregano und Basilikum einrühren. Sauce unter gelegentlichem Rühren kurz aufköcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
04 -
Frischen Blattspinat portionsweise zur Sauce zufügen und unterrühren, bis er zusammenfällt (ca. 1 Minute). Parmesan einrühren, bis dieser schmilzt und die Sauce bindet. Sauce bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
05 -
Angebratene Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne zur Sauce legen. Gericht zugedeckt bei niedriger Hitze 5-8 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen vollständig durchgegart und saftig ist (Kerntemperatur 74°C).
06 -
Pfanne vom Herd nehmen und das Gericht 1-2 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte verteilen. Anschließend direkt servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Sonnengetrocknete Tomaten sorgen für einen intensiven Geschmack. Bei Bedarf kann mit frischem Basilikum als Garnitur abgerundet werden.