türkische pasta mit hackfleisch (Druckversion)
Nudeln mit würzigem Hackfleisch und cremigem Joghurt, fein verfeinert mit frischer Minze und Paprika.
# Zutatenliste:
→ Pasta und Basis
01 -
300 g Nudeln
02 -
1 Esslöffel Olivenöl
03 -
1 Teelöffel Salz
→ Fleischfüllung
04 -
300 g Rinderhackfleisch
05 -
1 große Zwiebel, fein gehackt
06 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 -
1 Teelöffel Paprikapulver (süß oder scharf)
08 -
1 Teelöffel Kreuzkümmel
09 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
10 -
2 Esslöffel Petersilie, frisch gehackt
→ Joghurt-Sauce und Dekoration
11 -
500 g griechischer Joghurt
12 -
1 Knoblauchzehe, gepresst
13 -
1 Teelöffel Zitronensaft
14 -
Salz nach Geschmack
15 -
Frische Minzblätter
16 -
Paprikapulver zum Bestreuen
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Die Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser al dente garen, anschließend abgießen.
02 -
In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig andünsten.
03 -
Das Rinderhackfleisch zugeben und unter gelegentlichem Rühren kräftig anbraten, bis es rundum gebräunt ist.
04 -
Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken. Frisch gehackte Petersilie unterheben, kurz mitdünsten und die Mischung vom Herd nehmen.
05 -
In einer Schüssel griechischen Joghurt mit gepresster Knoblauchzehe, Zitronensaft und Salz glatt rühren. Bis zur Verwendung kühl stellen.
06 -
Die abgetropften Nudeln zur Fleischmischung in die Pfanne geben und sorgfältig vermengen, damit sich alle Aromen verbinden.
07 -
Nudeln portionsweise auf Tellern verteilen. Mit Joghurt-Sauce bedecken.
08 -
Mit frischen Minzblättern und etwas Paprikapulver bestreuen. Sofort servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Griechischer Joghurt verleiht der Sauce eine cremige Konsistenz und angenehme Frische. Für eine mildere Variante weniger Knoblauch verwenden.