Überbackene Hackfleisch-Baguettes (Druckversion)
Knusprige Baguettes mit würziger Füllung und zartem Käse überbacken.
# Zutatenliste:
→ Baguette
01 -
2 Baguettes oder Ciabatta-Brote
→ Füllung
02 -
300 g mageres Rinderhackfleisch
03 -
1 Zwiebel, fein gewürfelt
04 -
1 Knoblauchzehe, gehackt
05 -
400 g gehackte Tomaten (Dose)
06 -
2 EL hochwertiges Tomatenmark
07 -
100 ml Gemüsebrühe, alternativ Rinderbrühe
08 -
1 TL getrockneter Oregano
09 -
Salz
10 -
Schwarzer Pfeffer
→ Belag
11 -
150 g geriebener Mozzarella
12 -
Frische Petersilie, gehackt
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02 -
Baguettes der Länge nach halbieren und einen Teil des weichen Brotes etwas aushöhlen.
03 -
Baguetthälften mit der Schnittfläche nach oben auf das Backblech legen und 5–7 Minuten vorbacken.
04 -
Rinderhackfleisch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze krümelig anbraten, bis es durchgegart ist.
05 -
Fein gewürfelte Zwiebel und gehackten Knoblauch hinzufügen, 2–3 Minuten anschwitzen, bis die Zwiebel glasig ist.
06 -
Tomatenmark einrühren und kurz anrösten, um das Aroma zu intensivieren.
07 -
Gehackte Tomaten und Brühe zugeben, mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen und unter gelegentlichem Umrühren 10–15 Minuten köcheln lassen.
08 -
Die vorgebackenen Baguettehälften sorgfältig mit der Hackfleischmasse befüllen.
09 -
Gefüllte Baguettes gleichmäßig mit geriebenem Mozzarella bedecken.
10 -
Baguettes auf der mittleren Schiene 10–12 Minuten backen, bis der Käse goldbraun verläuft.
11 -
Die überbackenen Baguettes mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Baguettes nach dem Aushöhlen können kurz im Ofen vorgebacken werden, um eine knusprigere Basis zu erhalten.