Reis Gemüse Pfanne Frischkäse (Druckversion)
Reis trifft buntes Gemüse und cremigen veganen Frischkäse, vereint in einer aromatischen Pfanne.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
200 g Parboiled Langkornreis
02 -
2 EL pflanzliches Öl
03 -
150 g Zwiebeln, gewürfelt
04 -
1 rote Paprika, gewürfelt (ca. 175–200 g)
05 -
250 g Möhren, grob geraspelt
06 -
250 g Erbsen, tiefgekühlt
07 -
200 ml Wasser
→ Würzung & Veredelung
08 -
150 g veganer Frischkäse (Natur, Paprika oder Kräuter)
09 -
1 EL Currypulver
10 -
4 TL Gemüsebrühe-Pulver (ca. 20 g, davon 2 TL für das Reiswasser und 2 TL für die Soße)
11 -
schwarzer Pfeffer nach Geschmack
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Den Parboiled Reis nach Packungsanweisung in reichlich Wasser unter Zugabe von 2 TL Gemüsebrühe-Pulver (ca. 10 g) zubereiten.
02 -
Zwiebeln schälen und fein würfeln. Paprika von Kernen befreien und in kleine Würfel schneiden. Möhren bei Bedarf schälen und auf einer groben Reibe raspeln.
03 -
In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Zwiebelwürfel ca. 5 Minuten glasig anbraten. Currypulver zugeben und unter Rühren etwa 1 Minute mitrösten.
04 -
Geraspelte Möhren und Paprika in die Pfanne geben. Mit 200 ml Wasser ablöschen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
05 -
Tiefgekühlte Erbsen hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln. Dann veganen Frischkäse, 2 TL Gemüsebrühe-Pulver (ca. 10 g) sowie Pfeffer zugeben und gründlich einrühren, bis der Frischkäse sich aufgelöst hat.
06 -
Den gekochten Reis unter das Gemüse ziehen, alles sorgfältig vermengen und heiß servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für zusätzliche Frische vor dem Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen. Nach Belieben kann die Gemüsemischung variiert werden.