Vegetarische Flammkuchen mit Burrata (Druckversion)
Flammkuchen mit saftigem Teig, Burrata, Tomaten, Rucola und Pesto; schnell und einfach gebacken.
# Zutatenliste:
→ Teig
01 -
250 g Weizenmehl Typ 405
02 -
150 ml lauwarmes Wasser
03 -
2 EL Olivenöl
04 -
1 TL Salz
→ Belag
05 -
200 g Schmand
06 -
250 g Cocktailtomaten
07 -
50 g Rucola
08 -
2 EL grünes Pesto
09 -
150 g Burrata
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Weizenmehl, lauwarmes Wasser, Olivenöl und Salz in einer großen Schüssel gründlich mischen und für 5 Minuten zu einem glatten Teig kneten.
02 -
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
03 -
Backofen auf 210°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
04 -
Den Teig in zwei Portionen teilen und jeweils dünn auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
05 -
Schmand mit Salz und Pfeffer würzen und gleichmäßig auf den ausgerollten Teigfladen verstreichen.
06 -
Cocktailtomaten in feine Scheiben schneiden und dekorativ auf die Schmandbasis legen.
07 -
Flammkuchen im vorgeheizten Ofen etwa 12 Minuten auf mittlerer Schiene backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
08 -
Flammkuchen mit grünem Pesto beträufeln, Rucola und Burrata darauf verteilen, sofort heiß servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine glutenfreie Variante kann das Mehl problemlos durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
02 -
Burrata kann durch Mozzarella ersetzt werden; als Alternative eignen sich auch Brokkoli oder Spinat anstelle von Rucola.