Vegetarische Gefüllte Paprika Reis (Druckversion)
Herzhafte Paprika mit Reis, Tomaten und Gemüse im Ofen zubereitet, ideal für ein buntes Mittagessen.
# Zutatenliste:
→ Gemüse
01 -
4–6 mittelgroße Paprika, verschiedene Farben
02 -
1 Karotte, gewürfelt
03 -
1 Stange Sellerie, gewürfelt
04 -
1 Zwiebel, gewürfelt
05 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Füllung & Grundzutaten
06 -
1 Tasse gekochter Reis
07 -
400 g gehackte Tomaten, aus der Dose
08 -
400 g Kidneybohnen, abgetropft
→ Gewürze & Sonstiges
09 -
1 Teelöffel Oregano, getrocknet
10 -
1 Teelöffel Paprikapulver
11 -
Salz nach Geschmack
12 -
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
13 -
Olivenöl zum Anbraten
14 -
Gemüsebrühe oder Wasser zum Backen
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Oberen Teil der Paprika abschneiden, Kerne und weiße Innenhäute sorgfältig entfernen.
02 -
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten.
03 -
Karotte und Sellerie hinzufügen und bei mittlerer Hitze 3 Minuten anschwitzen.
04 -
Gekochten Reis, gehackte Tomaten, Kidneybohnen sowie Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer zugeben. Mischung einige Minuten köcheln lassen.
05 -
Paprikaschoten gleichmäßig mit der Reis-Gemüsemischung befüllen und aufrecht in eine Auflaufform setzen.
06 -
Gemüsebrühe oder Wasser in die Form gießen, sodass der Boden etwa fingerhoch bedeckt ist. Paprika abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 190°C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten garen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für zusätzliche Würze kann geriebener Käse vor dem Backen über die Paprika gestreut werden – dann jedoch nicht mehr vegan.