Vegetarische Gemüsepfanne mit Paprika (Druckversion)

Feines Pfannengemüse aus Paprika, Zucchini und Aubergine. Aromatisch, frisch zubereitet, vielseitig und farbenfroh.

# Zutatenliste:

01 - 2 Paprika (rot und gelb), gewürfelt

02 - 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten

03 - 1 Aubergine, gewürfelt

04 - 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt

05 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

06 - 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten

07 - 150 g Brokkoli, in Röschen geteilt

08 - 3 Esslöffel Olivenöl

09 - 1 Teelöffel Paprikapulver

10 - 1 Teelöffel Oregano, getrocknet

11 - Salz und Pfeffer, nach Geschmack

01 - Das gesamte Gemüse gründlich waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden.

02 - Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.

03 - Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in die heiße Pfanne geben und für etwa 2 Minuten anbraten, bis sie duften.

04 - Die gewürfelten Paprika und die Zucchinischeiben hinzufügen und etwa 5 Minuten mitbraten.

05 - Die gewürfelte Aubergine und die Champignonscheiben in die Pfanne geben und weitere 4–5 Minuten sautieren bis sie weich werden.

06 - Die Brokkoliröschen zufügen und das Gemüse für weitere 5 Minuten garen.

07 - Paprikapulver und Oregano über das Gemüse streuen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen.

08 - Das Gemüse weitere 2–3 Minuten köcheln lassen, bis es bissfest und dennoch zart ist.

09 - Das Gericht probieren und die Gewürze nach Bedarf anpassen.

10 - Die Pfanne vom Herd nehmen und unmittelbar servieren.

01 - Frisches Gemüse sorgt für ein ausdrucksvolles Aroma. Für mehr Abwechslung können saisonale Gemüsesorten ergänzt werden.