Vegetarische Reispfanne mit Gemüse (Druckversion)
Herzhafte Reispfanne mit Zucchini, Paprika und Tomaten – frisch, bunt und unkompliziert zubereitet.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
250 g Langkornreis
02 -
1 Zucchini
03 -
1 gelbe Paprika
04 -
150 g kleine Tomaten
05 -
1 rote Zwiebel
06 -
1–2 Zehen Knoblauch
→ Würzmittel & Flüssigkeiten
07 -
1 TL Tomatenmark
08 -
150 ml Wasser
09 -
1 TL Gemüsebrühe
10 -
1 EL Crème fraîche, leicht
11 -
1 EL Öl
12 -
Salz
13 -
Pfeffer
→ Kräuter zur Garnitur
14 -
Schnittlauch oder Petersilie, frisch
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Langkornreis gemäß Packungsanleitung in gesalzenem Wasser etwa 12–15 Minuten garen.
02 -
Zucchini in halbe Ringe schneiden, Paprika in Würfel schneiden, Tomaten halbieren und rote Zwiebel in Ringe schneiden. Knoblauchzehen pressen.
03 -
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zucchini und Paprika darin bei mittlerer Hitze anbraten. Zwiebeln und Tomaten hinzufügen und alles gut vermengen.
04 -
Den gepressten Knoblauch und das Tomatenmark kurz mit anschwitzen. Mit Wasser ablöschen, Gemüsebrühe und Crème fraîche einrühren.
05 -
Gekochten Reis abgießen und zum Gemüse in die Pfanne geben. Alles sorgfältig vermengen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
06 -
Das Gericht mit frisch gehacktem Schnittlauch oder Petersilie bestreut servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine rein vegane Variante Crème fraîche durch ein pflanzliches Produkt ersetzen.