Weißer Schokolade Blaubeer Käsekuchen (Druckversion)
Ein cremiger Käsekuchen mit geschmolzener weißer Schokolade und saftigem Blaubeerpüree in faszinierender Marmoroptik.
# Zutatenliste:
→ Für den Boden
01 -
200 g Kekskrümel (z. B. Graham Cracker)
02 -
115 g geschmolzene Butter
→ Für die Füllung
03 -
680 g Frischkäse, zimmerwarm
04 -
200 g Zucker
05 -
230 g saure Sahne
06 -
4 große Eier
07 -
10 ml Vanilleextrakt
08 -
170 g weiße Schokoladenchips, geschmolzen und abgekühlt
09 -
240 ml Blaubeerpüree
→ Für die Garnitur
10 -
Frische Blaubeeren
11 -
Minzblätter
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Den Ofen auf 163 °C vorheizen und eine Springform (23 cm) einfetten.
02 -
Kekskrümel mit der geschmolzenen Butter vermengen und gleichmäßig in der Form andrücken, um den Boden zu bilden.
03 -
Frischkäse und Zucker cremig schlagen, bis eine glatte Masse entsteht.
04 -
Saure Sahne, Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
05 -
Die Masse halbieren. In eine Hälfte die geschmolzene weiße Schokolade einrühren, in die andere das Blaubeerpüree.
06 -
Die beiden Teigmassen abwechselnd löffelweise auf den Keksboden geben. Mit einem Messer spiralförmig durchziehen, um einen Marmoreffekt zu erzeugen.
07 -
50 bis 60 Minuten backen, bis die Mitte fest ist.
08 -
Den Kuchen bei leicht geöffneter Ofentür eine Stunde abkühlen lassen. Anschließend mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kühlen.
09 -
Vor dem Servieren mit frischen Blaubeeren und Minzblättern dekorieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Verwende alle Zutaten bei Zimmertemperatur für eine glattere Konsistenz der Füllung.
02 -
Nicht zu stark rühren, um Risse im Kuchen zu vermeiden.
03 -
Langsames Abkühlen im Ofen hilft, eine glatte Oberfläche zu bewahren.