Wikingertopf einfach selber machen (Druckversion)
Herzhafter Wikingertopf mit Bratwurst, Möhren und cremiger Sauce. Schmeckt Groß und Klein.
# Zutatenliste:
→ Fleisch und Grundzutaten
01 -
500 g ungebrühte grobe Bratwürste
02 -
2 EL Öl
03 -
3 große Möhren
04 -
1 Zwiebel
05 -
1 Kohlrabi
06 -
250 g tiefgekühlte Erbsen
07 -
1 Knoblauchzehe, gepresst
08 -
50 g Mehl
09 -
200 ml Sahne
10 -
400 ml Gemüsebrühe
11 -
Muskat
12 -
1 Handvoll Petersilie, gehackt
13 -
Salz und Pfeffer
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Das Brät der Bratwürste aus dem Darm lösen und zu kleinen Fleischbällchen formen.
02 -
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Fleischbällchen hineinlegen und rundherum braun braten, bis sie vollständig durchgegart sind. Anschließend die Bällchen aus der Pfanne nehmen.
03 -
Möhren und Kohlrabi in kleine Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken. Im verbliebenen Bratfett Möhren, Kohlrabi und Zwiebel 3 Minuten anbraten.
04 -
Gepressten Knoblauch hinzufügen und mit Mehl bestäuben. Alles unter Rühren 2 Minuten weiter braten.
05 -
Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen, dabei kräftig umrühren. Die Flüssigkeit einmal aufkochen und fünf Minuten köcheln lassen.
06 -
Erbsen hineinrühren. Sauce mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken. Fleischbällchen und gehackte Petersilie hinzufügen und behutsam vermengen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Achten Sie darauf, dass die Fleischbällchen beim Anbraten komplett durchgegart werden, da sie am Ende nicht erneut gekocht werden. Als alternative Garmethode können die Bällchen gemeinsam mit der Sauce fertiggeköchelt werden.
02 -
Die Sauce bindet optimal, wenn sie einmal aufgekocht und anschließend einige Minuten leise köchelt.
03 -
Kartoffelpüree, Reis, Nudeln oder Salzkartoffeln eignen sich hervorragend als sättigende Beilagen.