Zarter Lachs Auflauf Kartoffeln (Druckversion)

Lachs und Kartoffeln treffen auf cremige Sahnesoße, Dill und Käse – einfach im Ofen überbacken.

# Zutatenliste:

→ Fisch und Meeresfrüchte

01 - 600–800 g frisches oder aufgetautes Lachsfilet ohne Haut und Gräten

→ Gemüse und Kräuter

02 - 1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln
03 - 1 große Zwiebel
04 - 2–3 Knoblauchzehen
05 - 1 Bund frischer Dill

→ Flüssigkeiten

06 - 400 ml Schlagsahne oder Kochsahne
07 - 200 ml Gemüsebrühe
08 - Saft einer halben Zitrone

→ Käse

09 - 100–150 g geriebener Käse (zum Beispiel Gouda, Emmentaler, Greyerzer oder Mischung)

→ Gewürze und Öle

10 - Olivenöl oder Butter zum Anbraten
11 - Salz
12 - frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
13 - eine Prise Muskatnuss

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vorheizen.
02 - Kartoffeln schälen und in 2–3 mm dünne Scheiben schneiden. Optional in Salzwasser 5–7 Minuten vorgaren oder roh lassen.
03 - Lachsfilets trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer von beiden Seiten würzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
04 - Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Dill waschen, trockenschütteln und fein schneiden.
05 - Etwas Olivenöl oder Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebeln glasig dünsten, Knoblauch hinzufügen und 1–2 Minuten mitdünsten.
06 - Gemüsebrühe und Sahne zugießen, kurz aufkochen. Hitze reduzieren und 2–3 Minuten leicht köcheln lassen.
07 - Topf vom Herd nehmen. Zitronensaft, Dill und Muskatnuss einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
08 - Eine ofenfeste Form leicht mit Öl oder Butter einfetten.
09 - Ein Drittel der Kartoffelscheiben gleichmäßig in die Form legen. Lachsstücke darauf verteilen. Restliche Kartoffelscheiben als zweite Schicht darüber geben.
10 - Die cremige Soße gleichmäßig über Lachs und Kartoffeln geben. Geriebenen Käse großzügig darüberstreuen.
11 - Den Auflauf 30–45 Minuten im Ofen backen, bis die Kartoffeln gar sind und der Käse goldbraun ist.
12 - Den fertigen Auflauf 5–10 Minuten ruhen lassen, anschließend servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Durch das Vorgaren der Kartoffeln verkürzt sich die Backzeit und sie garen gleichmäßig.

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